Filetmignon de porc a la biere: 95 mn. Ingrédients : Pour : 2 personnes 100 g de poireaux 100 g de carottes 100 g de céleri-rave 1 filet mignon de porc de 350 g 20 g de beurre 20 g de beurre demi-sel 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 cl de vinaigre de vin à l'estrag Filet mignon de porc avec spätzle fait maison: 0 mn. Ingrédients pour 6 personnes Pour le filet mignon 1kg2 de

Filet mignon de porc sauce champignon WW, Le filet mignon de porc est une viande délicate, tendre et savoureuse, elle conserve son moelleux et sa tendresse après cuisson. Préparez rapidement et facilement notre délicieuse recette de filet de porc avec sa sauce onctueuse aux champignons qui ravira les papilles des petits comme des grands gourmands. Comment Fair ? Temps cuisine 30 Min , pour 4 personnes – 6 Sp / personne – Ingrédients 300 ml de lait écrémé 6 champignons de paris émincés 2 oignons 500 g de filets mignons de porc 1 bouillon cube de légumes 1 cuillère à soupe de maïzena 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée 20% 3 cuillères à café d’huile d’olive sel, poivre. Préparation Commencez par émincer les champignons de paris puis coupez filets mignon en morceaux. Faites revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive. Ajoutez les champignons de Paris émincés et les morceaux de filet mignon puis laissez cuire quelques minutes. Versez le lait puis ajoutez le cube de bouillon, la crème fraîche et la maïzena ensuite mélangez et laissez cuire pendant 20 à 25 min à feu doux. Servez avec du riz ou des pâtes. Bon Appétit ! Rejoindre nous sur Pinterest Tu pourrais aussi aimer

filetmignon de sanglier ou porc. 1 filet de 500gr, 2 échalotes, 100gr de lardons, 20cl (environ) de vin blanc, 20cl de crème, un peu de beurre + huile, sel, poivre, moutarde. 2 heures avant la cuison baigeonner le filet de moutarde, laisser reposer puis colorer la viande à feu doux avec un mélange beurre / huile, en viron 5mn de chaque

Le filet mignon est une pièce de viande de porc, de veau ou du chevreuil. Il se situe non loin de l’échine, entre le filet et les côtes. Ce morceau de viande est réputé pour être tendre et savoureux. On peut le préparer de différentes façons avec diverses recettes. Le grammage ce morceau varie selon la recette. Pour un filet mignon sauté, comptez 150 g par personne. Dans cet article, découvrez le temps de cuisson d’un filet mignon au four. Le filet mignon de porc peut être rôti au four avec divers condiments. On peut l’agrémenter d’un fond d’eau, de bouillon ou de sauce. Comme cette pièce de viande est tendre, il faut veiller à ce qu’elle ne s’assèche pas. Par ailleurs, le temps de cuisson d’un filet mignon au four varie de 35 à 40 minutes à 200 °C. Petite astuce retournez de temps en temps le filet pendant sa cuisson afin que la sauce s’imprègne bien. Recette de filet mignon au four Pour un filet mignon de porc rôti à la moutarde à l’ancienne, il vous faut 2 filets mignons 2 kg de pommes de terre 4 c à soupe d’huile d’olive 2 branches de thym 1 pot de moutarde à l’ancienne 50 g de beurre 2 branches de laurier Sel Poivre Préchauffez préalablement le four à 210 °C. Pendant ce temps, mettez le beurre coupé en morceaux, le thym et le laurier dans un plat au four. Enrobez les filets mignons de moutarde et déposez-les dans le plat. Salez-les et poivrez-les puis enfournez-les pendant 45 minutes. En attendant que le délai soit passé, épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux si elles sont grosses. Vous pouvez les laisser telles quelles si elles sont petites. Faites-les cuire à la vapeur. Une fois les 45 minutes écoulées, sortez le plat du four et retournez les filets. Ajoutez un grand verre d’eau pour délayer la sauce et disposez les tubercules autour des filets. Enfournez le tout pendant 30 minutes et servez chaud. Cuisson d’un filet mignon à la poêle Pour une cuisson à la poêle, privilégiez les filets mignons en médaillons ou en grenadins, car ils nécessitent une saisie rapide. Ce type de recette prend 5 à 10 minutes. Si vous souhaitez une préparation d’un filet entier, vous pouvez le faire revenir pendant 30 minutes à feu doux. Recette d’un filet mignon cuit à la poêle Pour réussir votre filet mignon poêlé, il vous faut 2 filets mignons de 250 g chacun 4 tranches de bacon 20 g de beurre 2 oignons 3,5 dl de vin blanc sec 1 c à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail Sel Poivre Coupez les filets mignons en morceau de 2 cm d’épaisseur puis salez-les et poivrez-les. Pelez et hachez finement les oignons ainsi que l’ail. Coupez ensuite le bacon en lamelles. Faites fondre la moitié du beurre et l’huile d’olive. Incorporez ensuite les médaillons de porc et saisissez-les à vif fort pendant 1 minute de chaque côté. Par la suite, faites-les cuire à feu doux pendant 10 minutes et retournez-les de temps à autre. Retirez-les du feu et réservez-les. Dans cette même poêle, faites fondre à nouveau le restant de beurre en ajoutant les oignons et l’ail ainsi que le bacon. Faites-les dorer, puis versez le vin blanc. Réduisez enfin la sauce pendant 10 à 15 minutes. Nappez les morceaux de filets mignons avec cette sauce et servez le plat avec de la moutarde. Cuisson d’un filet mignon en cocotte La cuisson en cocotte est une technique peu connue, mais très gourmande. Le filet mignon cuit lentement avec sa sauce, son jus, du vin ou un bouillon. En tenant compte de la taille de pièce de viande, le temps de cuisson varie de 30 à 45 minutes. Recette de filet mignon en cocotte Pour réaliser un filet mignon en cocotte, vous aurez besoin de 1 filet mignon 3 oignons D’huile olive Thym 2 l de bouillon de bœuf 5 carottes 6 pommes de terre Sel Poivre Dans une cocotte en fonte ou normale, faites revenir les oignons émincés. Lorsque les oignons sont blonds, déposez le filet sur le lit d’oignon. Versez-y les 2 litres de bouillon de bœuf avec le thym. Fermez la cocotte et faites cuire le tout pendant 45 minutes une fois que la soupape se met à siffler. Pendant ce temps, faites revenir pendant 5 minutes les carottes et les pommes de terre coupées en rondelle puis réservez. Une fois les 45 minutes passées, incorporez les carottes et les pommes de terre dans la cocotte et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes. Sortez le filet de la cocotte et placez-le dans un plat au four. Enfournez-le pendant 10 minutes. Rajoutez de la crème fraiche dans le jus de cuisson de la cocotte. Et si l’envie d’une bonne recette de gaufres croustillantes comme à la fête foraine vous tente, n’hésitez pas à consulter le blog.

Unecuisine simple, facile à cuisiner pour une viande de choix. Filets de chevreuil, marinés, sauce au vin Agathe B Filet de chevreuil en sauce au vin pour 5 / 6 personnes Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 1 h 30 Temps total: 1 h 45 Ingrédients: 1 kg de filet de chevreuil 1 verre de bouillon 1 cas de farine 6 échalotes 1

Le Deal du moment Cartes Pokémon sortie d’un nouveau ... Voir le deal La cuisine au quotidien Les Viandes Porc 4 participantsAuteurMessagemcMessages 298Date d'inscription 14/01/2009Age 64Localisation La RochelleSujet Filet mignon à la moutarde en papillotte Sam 6 Nov 2010 - 1615 Préparation 5 minutesCuisson 30 minutesPrix approximatif de la recette au 1er janvier 2012 9 €Ingrédients 1 filet mignon de 500 g environ 4 c à soupe de crème fraîche épaisse4 cà soupe de moutardesel, poivrePréparation Préchauffez votre four à 200° Dans un bol, mélangez la crème fraîche et la moutardeSur un bon morceau de papier aluminium, mettez votre filet mignon, salez et poivrez le puis le recouvrir de la sauce crème fraîche, moutarde. Fermez votre papillotte, mettez la dans un plat ou sur la plaque du four et enfournez 30 minutes environSuggestion de légumes des tagliatelles ChristelleAdminMessages 698Date d'inscription 12/01/2009Localisation La RochelleSujet Re Filet mignon à la moutarde en papillotte Dim 7 Nov 2010 - 2001 je la note, ça fait un petit moment que j'ai fait du filet mignon, en plus dans le genre vite préparé, chapeau _________________ LinetteMessages 520Date d'inscription 15/01/2009Age 51Localisation AlsaceSujet Re Filet mignon à la moutarde en papillotte Lun 8 Nov 2010 - 1704 ha ouai, ça change comme ça ChristelleAdminMessages 698Date d'inscription 12/01/2009Localisation La RochelleSujet Re Filet mignon à la moutarde en papillotte Dim 21 Nov 2010 - 1809 C'était délicieux, la viande était moelleuse !!!!On a juste eu un petit souci de cuisson, c'était pas cuit au bout de 25 minutes, alors on a remis un petit quart d'heure... En accompagnement, on a fait une purée de potimarron, je vous la poste dans les AigueMessages 772Date d'inscription 19/01/2009Age 59Sujet Re Filet mignon à la moutarde en papillotte Lun 29 Nov 2010 - 1716 Et en plus c'est vite preparé !C'est noté !Merci ma MC AigueMessages 772Date d'inscription 19/01/2009Age 59Sujet Re Filet mignon à la moutarde en papillotte Jeu 9 Déc 2010 - 1630 On s'est bien regalé J'ai mis tout de suite 45 mn de cuison Mais la prochaine fois je demanderais à mon cher et tendre de ne pas couper la viande dans le papier d'alu, y avait plein de ptits bouts mcMessages 298Date d'inscription 14/01/2009Age 64Localisation La RochelleSujet Re Filet mignon à la moutarde en papillotte Ven 10 Déc 2010 - 1958 ça met une tite touche d'argenté au plat AigueMessages 772Date d'inscription 19/01/2009Age 59Sujet Re Filet mignon à la moutarde en papillotte Dim 12 Déc 2010 - 1533 Pliéeeee ça fait deco de noel ! ChristelleAdminMessages 698Date d'inscription 12/01/2009Localisation La RochelleSujet Re Filet mignon à la moutarde en papillotte Dim 6 Nov 2011 - 1731 Nous avons refait cette recette ce week-end et c'était succulent !!!! On a remplacé la moutarde par de la moutarde à l'ancienne et on a mis une brique de 20 cl de crème fraîche plus, c'est très facile et rapide à préparer. _________________ Contenu sponsoriséSujet Re Filet mignon à la moutarde en papillotte Filet mignon à la moutarde en papillotte Page 1 sur 1 Sujets similaires» Filet mignon de porc aux oignons » Filet mignon au cidre» Filet mignon aux legumes» Croute de filet mignon au chevre » Filet mignon de porc au mielPermission de ce forumVous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forumLa cuisine au quotidien Les Viandes PorcSauter vers

pageaubergines à la turque page lotte bretonne À la crÈme page cÔtes de veau aux girolles page cÔtes de veau de la pentecote page filet mignon de veau en croute page courgettes farcies À la brousse et aux tomates page chaussons d'agneau aux herbes fraÎches page gigots de chevreau au miel et poivres page carrÉ de chevreau rÔti en cocotte aux morilles page cÔtes de veau aux

24 septembre 2009 Entrées 3,641 Vues Comme il me restait du chevreuil au congélateur et qu’il est important de ne pas conserver la viande surgelée trop longtemps congelé par moi, j’ai réalisé cette petite terrine qui contrairement a l’autre ressemble plus à un pain de viande. Mais qui est très bonne également. J’ai une petite préférence sur la précédente, à vous de juger. Terrine pour environ 8 à 10 personnes – 500g de chevreuil – 250g d’échine de porc – 250g de lard frais je l’ai oublié cela m’a un peu arrangé il était plus léger ! – 1 carotte – 2 œufs – Thym, du laurier quelques feuilles – Muscade à râper – 8 baies de genièvre – 1 gousse d’ail – 2 échalote – Vin blanc sec pour la marinade – 1/2 verre de Cognac – 1 gros oignon blanc – Sel 20g par kg de viande , poivre 2g par kg de viande Préparez la marinade 48h avant la cuisson de la terrine. Dans un plat creux mettre les morceaux de chevreuil coupés en gros cube. Ajoutez la carotte épluchée et coupée en rondelle, l’oignon coupé en 4, une échalote coupée en petits morceaux, du thym, une dizaine de grains de poivre, Couvrez avec le vin blanc et le cognac, salez et poivrez. Recouvrez d’un film alimentaire. Remuez la viande de temps en temps pendant le temps de la marinade afin de bien imbiber tous les morceaux. Avant la cuisson Égouttez la viande en ôtant les autres ingrédients. Hachez finement le porc le lard et les deux tiers de la chair de chevreuil avec une machine à hacher. Le dernier tiers sera coupé au couteau en petits cubes 1 à 2cm. Hacher l’ail et l’autre échalote. Déposez les ingrédients dans un grand saladier avec les œufs, un peu de muscade râpée, les baies de genièvre et le thym émietté. Mélangez soigneusement. Prenez une terrine d’une contenance de 1 kg. Tasser ensuite la préparation dedans. Recouvrez de 2 feuilles de laurier. Couvrez la terrine de son couvercle. Si vous n’avez pas de terrine comme moi,je l’ai préparé dans un moule à cake que j’ai fermé avec du papier aluminium et que j’ai percé au centre pour faire évacuer la vapeur. Préchauffez le four. Placez la terrine dans un bain-marie chaud et la cuire 30 minutes au four préchauffé à 210°C, puis ensuite pendant 1 h30 à 180°C. Vérifiez régulièrement le niveau d’eau dans le bain marie pendant la cuisson, complétez si nécessaire avec de l’eau déjà chaude. Après la cuisson, sortez la terrine du four et retirez son couvercle ôtez le jus de cuisson si il y en a. Laissez totalement refroidir avant de la placer au frais. Elle est meilleure après 2-3 jours passé au frais. Suggestion Tourte feuilletée de porc Il m’arrive encore un peu de cuisiner malgré la quantité astronomique de boulot de ces … pommede terre grelot au goût Préparation Étape 1. Couper les légumes. Étape 2. Couper le porc en médaillons. Étape 3. Mettre les légumes et le porc dans la mijoteuse et recouvrir des 4 tasses d'eau, de la soupe à l'oignon, du Filets mignons de porc cuits entiers, accompagnés d'un gratin de blettes et lardons au parmesan. Facile Note des internautes 291 votes Des filets mignons de porc enrobés de pâte à kadaïf puis cuits au Duo huile & beurre, accompagnés de carottes cuites doucement et parfumées au cumin. Facile Note des internautes 163 votes Testez cette recette originale de filet mignon au miel et au vinaigre balsamique. Note des internautes 1309 votes Des tronçons de filet mignon de porc parfumés au curcuma, servis avec des haricots beurre et un coulis de poivrons grillé. Facile Note des internautes 142 votes Filets mignons fondants et polenta crémeuse cuisinée aux champignons de Paris. Facile Note des internautes 313 votes Un filet mignon de porc servi avec une sauce sucrée et relevée, accompagné d'abricots fondants et de pommes grenailles confites. Facile Note des internautes 42 votes La recette mythique du restaurant Les Fils à Maman. Filet mignon de porc pané à l'anglaise avec des coquillettes au chorizo comme un risotto et une tuile de grana padano. Note des internautes 8 votes La tendresse d'un cochon rehaussé par la chaleur subtile du piment d'Espelette, accompagné d'un riz haut en couleurs. Note des internautes 74 votes Des filets mignons de porc laqués de miel aux 5 épices, accompagnés d'une fondue de poireaux en croûte de pâte feuilletée. Facile Note des internautes 626 votes Des médaillons de filet mignon poêlés, servis avec un riz basmati aux poivrons et une sauce aigre-douce. Facile Note des internautes 173 votes

1– Marinade Préparer la marinade en mélangeant dans un bol la moutarde, l’huile d’olive, le curry. Une fois le mélange homogène, ajouter le sucre, les 5 baies moules, le sel, le sucre, mélanger à nouveau puis ajouter, la sauce soja

Accueil/ Recettes/ Médaillon de filet mignon à la crème de champignons et estragon i-Cook'inRecette créée le dimanche 4 octobre 2015 à 10h41Préparation 11 oignon20 grammes de huile d’olive600 à 700 grammes de champignons des bois frais ou assortiment de champignons surgelés500 à 700 grammes filet mignon de porc250 grammes d'eau1 bouillon de volaille1 d'estragon ciselé50 grammes de crème fraîche épaisseenviron 300 grammes de jus de cuisson12pluchez et coupez l'oignon en 4, placez-le dans le bol et lancez 2 pulsions de le bol et ramenez les morceaux d'oignon dans le fond du l'huile d'olive et programmez 1 minute à 100°C en S sans mettre le verre les champignons et programmez 4 minutes à 100°C en vitesse le mélange champignons/oignons à l'aide du bol inox puis remettez dans le les filet mignon en médaillon de 2 cm et ajoutez-les dans le bol ainsi que l'eau, le bouillon de volaille et l' 10 minutes à 110°C en vitesse 1. 5Réservez les morceaux de viande et les champignons si cela est plus pratique,versez le contenu du bol dans une passoire pour récupérer le jus de la crème et faites 2 pulsions de aussitôt accompagnés de pâtes fraîches ou de riz !À la une en ce momentAnnulerEnvoyer à un administrateur

^{12 tasse de crème 125 ML 1 c . à soupe de gelée à l'érable et mûrs 15 ML Dans une cocotte allant au four, dorer les légumes et filets de chevreuil. Saler poivrer et mettre les herbes. Cuire au four environ 30 à 35 minutes selon si c’est bien cuit ou moyen. Retirer les filets et les mettre au four pour garder chaud. Déglacer la cocotte avec le vin.} La recette pour cuisiner un filet mignon de porcAujourd’hui, c’est jour de marché ou de course au supermarché hein, chacun fait comme il peut et vous avez fait l’acquisition d’un superbe filet mignon de porc. Félicitation, c’est un excellent choix. Le filet mignon est un morceau de choix dans le cochon. Tout cela est très bien, mais comment le cuisiner ? Que ceux qui ont anticipé trop tôt éteignent leur four car aujourd’hui, nous allons le mitonner avec une oui, vous allez faire revenir le filet mignon directement dans une casserole, ça permettra d’avoir une viande tendre et que je vais vous présenter là est une recette ancestrale qui me vient directement de ma grand-mère bretonne. Je n’ai jamais vraiment réussi à avoir exactement le même goût mais, selon elle, ce serait parce que je n’ai pas les mêmes ustensiles il paraît que c’est dans les vieux pots qu’on fait les meilleures soupes. Je suis d’accord, c’est toujours la faute du matériel si on n’y arrive pas 😉 . Cela dit, ça reste du détail, et puis ça devrait venir avec le temps car c’est en bûchant qu’on devient filet mignon de porc évidemmentDe l’ailDu beurre respectez-vous et prenez au moins du beurre demi-selDu sel et du poivrePréparationPour commencer, prenez votre filet mignon et enrobez-le de beurre salé. Recouvrez-le également de sel et de une ou deux gousses d’ail et épluchez-les. Découpez-les en morceaux et placez-les dans le filet mignon comme vous le feriez pour un rôti par exemple.Prenez une poêle l’idéal est d’avoir une sauteuse, sinon vous pouvez prendre une casserole et mettez-la à chauffer à feu très doux. Placez la viande dedans, recouvrez avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant une bonne heure. La cuisson doit être légère, il ne faut pas que le beurre brûle. N’hésitez pas également à retourner la viande pendant qu’elle cuit pour qu’elle soit bien dorée sur chaque face. À la fin de votre cuisson, vous devriez avoir une viande moelleuse entourée d’une croute vous voulez plus de sauce, ajoutez un peu d’eau vers la fin de la cuisson pour déglacer les sucs présents au fond de la voilà, pour finir, il ne vous reste plus qu’à accompagner le tout de frites maisons pour que le délice soit complet tout est meilleur avec des pommes de terre 😀 .

Filetde chevreuil aux cèpes – Ingrédients de la recette: filet de chevreuil: 600 g, cèpes: 600 g, topinambour : 600 g, crème liquide : 5 cl, beurre : 100 g. Recettes similaires à Recette filet de chevreuil aux cèpes

© Sucré salé Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 25 min. Ingrédients pour 4 personnes les ingredients 1 kg de chevreuil environ filet ou cuissot 50 g de beurre ou 2 cuillères à soupe d'huile 100 g de lard fumé 2 verres de vin blanc sec 25 cl bouquet garni sel poivre Préparation Laissez mariner le morceau de chevreuil, au frais, deux ou trois jours, avec tous les éléments de la marinade. Retournez de temps en temps avec une cuiller en bois. Puis égouttez la viande très soigneusement. épongez-la avec du papier absorbant. Dans la cocotte, faites chauffer le beurre ou l'huile. Faites-y rissoler doucement la viande et le lard coupé en dés. Retournez la viande. Ajoutez 2 verres 25 cl de vin blanc sec, un verre de marinade et le bouquet Garni. Salez, poivrez. Fermez la cocotte après avoir bien gratté le fond à la cuiller en bois. Faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 20 mn à feu doux. Servez ce rôti avec, au choix, de la purée de marrons, de pois cassés, de céleri, d'artichauts, ou avec des lentilles ou de la fricassée de champignons. NOTE La qualité de la chair d'un chevreuil jeune souffrirait d'un marinage. Il faut la cuisiner aussitôt achetée. Toutefois, si elle doit attendre 1 jour ou 2, il suffit de l'enduire d'huile et de la conserver, bien enveloppée, dans le réfrigérateur. Civet de chevreuil Après avoir mariné 2 ou 3 jours, le chevreuil sera préparé De la même faÇon que le civet de lièvre aux nouilles NOTE Les temps de cuisson indiqués pour le gibier seront variables selon l',ge de l'animal. Celui-ci étant difficile à connaître, t,tez la viande après le temps de cuisson indiqué. S'il est insuffisant, refermez la cocotte et laissez cuire quelques minutes supplémentaires. Il existe d'excellentes purées de légumes surgelées la puréede céleri se marie très bien avec les plats lourds qu'il suffit de réchauffer et d'agrémenter d'un peu de crème fraîche avant de servir. .