Que faire avec la pomme de terre Monalisa ? La pomme de terre Monalisa est un type de pomme de terre qui a été développé aux Pays-Bas en 1982. On remarque immédiatement que son nom fait référence au célèbre tableau de Léonard de Vinci, cela est dû à un choix que l’on peut qualifier de marketing par son créateur qui avait une fille s’appelant Lisa ; Ce dernier aurait voulu ainsi imiter le créateur de la célèbre Bintje, lui-même ayant utilisé le nom de sa fille Bénédicte Bintje en néerlandais pour la très célèbre pomme de terre à frites ; Il fut tranché par son responsable que ce serait Monalisa. Connue, avec sa forme allongée, pour sa texture lisse et crémeuse et sa couleur jaune, la pomme de terre Monalisa est généralement utilisée pour faire de la salade, parfois pour faire des soupes, mais elle peut aussi être très bien consommée à la vapeur comme le précise ce fournisseur. Cette pomme de terre a été développée grâce à des méthodes de sélection traditionnelles, et elle est maintenant cultivée dans plusieurs pays du monde. Grâce à sa saveur délicate et à son rendement supérieur à la Bintje, la pomme de terre Monalisa est devenue un classique des assiettes et un choix prometteur pour les cuisiniers amateurs et les chefs professionnels. Voici quelques recettes possibles que nous avons sélectionnées pour vous. Un velouté de poireaux et pommes de terre C’est ici un classique d’utiliser la pomme de terre pour donner du liant aux soupes. La soupe crème de poireaux et pommes de terre est par principe une soupe crémeuse et riche, parfaite pour un repas d’hiver car les légumes et le tubercule se marient parfaitement en saveur dans les assiettes. Les poireaux ajoutent une subtile saveur d’oignon, tandis que les pommes de terre apportent une solide dose de réconfort. Cette soupe peut être préparée en quelques minutes seulement et deviendra sans aucun doute la préférée de toute la famille. La soupe crème de poireaux et pommes de terre se déguste avec une baguette de pain croustillante et pourquoi pas avec un verre de vin rouge à consommer avec modération. Préparer la recette Pour la préparation de la recette, rien de plus simple. Pour 8 personnes, vous avez besoin de 4 poireaux, 4 pommes de terre Monalisa, un litre de lait, un litre d’eau, de la crème fraiche, 100 grammes de beurre, du sel, du poivre et du basilic ciselé pour relever le velouté. Lavez et émincez les poireaux que vous faites revenir avec le beurre. Ajoutez ensuite les pommes de terre Monalisa. Remuez et ajoutez le lait et l’eau tout en salant et poivrant ; Faites cuire une demi-heure. Enfin, mixez le potage et ajoutez la crème fraiche ainsi que le basilic. Un délice fait maison qui vous prend en tout et pour tout 10 minutes de préparation et trente minutes de cuisson. La recette des galettes de pommes de terre d’Alsace Si vous souhaitez réaliser une recette encore plus rapide, toujours en utilisant la savoureuse Monalisa, les galettes de pommes de terre à l’alsacienne sont faites pour vous. Il faut environ 35 minutes de préparation pour réussir ce plat d’accompagnement traditionnel de l’est de la France. Pour ce qui est des ingrédients, ils sont également simples à trouver puisqu’il faut, pour quatre personnes, six pommes de terre, deux oignons, une cuillère de farine, un œuf, du sel, quelques épices selon vos envies et du persil. Préparation de la recette Tout d’abord, râpez les pommes de terre Monalisa ainsi que les oignons. Mélangez le tout avec la farine et l’œuf entier. Salez et épicez puis faites-en des galettes à la main. Ensuite, dans une poêle, mettez une cuillère d’huile de tournesol et, lorsque le récipient est bien chaud, déposez les galettes que vous aurez préalablement bien égouttées. Dix minutes après la première cuisson sur une face, retournez les galettes et ajoutez une dernière touche avec le persil. D’autres recettes possibles aves la pomme de terre Monalisa Il y a quantité de recettes possibles à partir de cette belle variété d’origine néerlandaise. On pense par exemple au traditionnel Pâté aux Pommes de terre qui nous vient du Bourbonnais qui comprend une pâte briochée ou feuilletée, des échalotes et beaucoup de crème fraiche pour les gourmands. On pense aussi à l’estouffade de pommes de terre Monalisa et Montbéliard au cantal, une préparation très gourmande et rapide à mettre en place qui nécessite un peu de vin blanc, du Cantal et bien entendu la traditionnelle saucisse de Montbéliard. En effectuant quelques recherches supplémentaires, nul doute que vous saurez comment accommoder la pomme de terre Monalisa en toute occasion.

Plats de légumes Ingrédients 12 pommes de terre 5 saucisses de Montbéliard 3 oignons 200 g de cantal Un peu de vin blanc Sel Poivre Préparation Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau. Épluchez et émincez les oignons et faites-les rissoler doucement dans 2 cuillères à soupe de beurre, ajoutez un peu de vin blanc et laissez confire. Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, retirez-les du feu et coupez-les en morceaux. Faites chauffer un peu de beurre dans une sauteuse et mettez-y les pommes de terre avec les saucisses de Montbéliard coupées en morceaux. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes et ajoutez le cantal coupé en petits dés. Une fois le cantal fondu, dressez les assiettes en déposant la compotée d'oignons dessus et accompagnez d'une salade. Commentaires

Ingrédients Comté Saucisses de Montbéliard Pommes de terre Cuire les saucisses de Montbéliard, les couper en petits tronçons. Faire de même pour les pommes de terre de préférence petites et fermes, cuites à la vapeur.Déposer sur chaque bouchée de saucisse et de pomme de terre un petit palet de Comté, légèrement saupoudré de piment d’espelette. Assembler le tout à l’aide d’un pique en faire fondre quelques instants au four le Comté ne doit pas gratiner, il doit être à peine nappant.Puis servir à toute la tablée affamée après une bonne journée dans la neige !© Photo CIGC/Studiovision

Voici revenu le temps des salades ! Pour la première salade que nous publions cette l’année, nous avons choisi de vous présenter une salade aux produits du terroir Jurassien, pas forcément très diététique, composée de saucisse de Montbéliard, de pomme de terre, d’oignons lactofermentés, de lardons et de cornichons, et assaisonnée de mayonnaise à la cancoillotte. C’est bon, c’est réconfortant lorsque la pluie efface l’été. Mais promis la prochaine sera plus légère. Bonne lecture et bonne salade. 61° il existe plein de variétés de pomme de terre. Pour choisir celle qui aura la texture parfaite pour votre salade, vous pouvez jeter un œil à notre article sur les différentes variétés de pomme de terre. 61° pasteurisation du jaune d’œuf sous vide 35 minutes à 67 °C. Ingrédients800 g * de pommes de terre à chair ferme300 g * de saucisses de Montbéliard100 g * d'huile neutre50 g * de lardons non fumés50 g * oignons lactofermentés au sel des vikings30 g * de cancoilotte30 g * de vinaigre de bourbon20 g * de jaune d’œuf pasteurisé 110 g * de moutarde de Dijon10 g * de vinaigre de muscatÀ l'envie * cornichonsMatérielTempsPréparer les pommes de terre 800 g de pommes de terreDétailler les pommes de terre en cubes d'1,5 Cuire les cubes de pomme de terre à l'eau, départ à froid, pendant 20 et laisser les saucisses de Montbéliard300 g de saucisses de MontbéliardCuire les saucisses dans l'eau, départ à froid, 20 minutes à partir de l' les saucisses cuites à l'eau g de lardons non fumés50 g d'oignons lactofermentés au sel des vikingsDans une casserole faire suer les oignons avec un peu d' les lardons et laisser colorer quelques la base de la saladeCornichonsDétailler les saucisses de Montbéliard et les les oignons et les les pommes de terre Ajouter les cubes de pommes de terre et la mayonnaise100 g d'huile neutre30 g de cancoillotte30 g de vinaigre de bourbon20 g de jaune d’œuf pasteurisé 110 g de moutarde de Dijon10 g de vinaigre de muscatRassembler dans un récipient et émulsionner à l'aide d'un mixeur la salade avec la quantité de mayonnaise à la cancoillotte que vous souhaitez et servir. Vous souhaitez nous soutenir ? Faites-le avec un tip sur notre page Tipeee ! Chaque euro collecté nous permettra d'améliorer nos recherches, nos articles, nos vidéos, nos vies...Alors pensez-y ! Je tip Prochaine recette Raviole végétale aux herbes sauvages Une bouchée de printemps Abonnez-vous ! Pour recevoir tous les lundis un condensé de nos saveurs directement dans votre boite email c'est ici ! Mentions légales Le site appartient à Cédric Tomasini à titre personnel. Design et développement Studio VégétalGraphik - - 16 rue Jantet - 39100 Dole - FranceEntreprise en nom propre / SIREN 510 587 843 Hébergement 1and1 Internet Sarl - 7 place de la Gare - BP 70109 - 57201 Sarreguemines Cedex - FranceSARL au capital de 100 000 Euros / SIRET 431 303 775 000 16 Pour exercer votre droit d'accès, de modification ou de suppression des données personnelles collectées par le biais du site, vous pouvez contacter Cédric Tomasini par courrier, téléphone ou email. 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Gratins Plats Ingrédients 1 kg de pommes de terre 100 g de lardons 2 petites saucisses de Montbelliard 30 cl de crème liquide 30 cl de lait Sel Poivre Ail 100 g de gruyère Préparation Coupez les pommes de terre en rondelles. Faites revenir les lardons et coupez les saucisses précuites en rondelles. Dans un plat à gratin, mettez la saucisse au fond. Ensuite la moitié des pommes de terre, les lardons et du gruyère. Salez poivrez. Mettez le reste des pommes de terre. Versez le mélange lait-crème-ail et recouvrez du reste de gruyère. Enfournez pour une heure à 130 °C. Commentaires Sur le même sujet

Ingrédients 8 petites pommes de terre charlotte, pompadour 1 pot de cancoillotte à l'ail 2 saucisses de Montbéliard 1 batavia 1 carmine endive rouge 3 cuil. à soupe d'huile d'arachide 1 cuil. à soupe de vinaigre de xérès 1 échalote hachée 10 brins de ciboulette ciselés sel, poivre Lavez les pommes de terre, mais ne les pelez pas. Mettez les saucisses dans une casserole d'eau froide, posée sur feu vif. Dès que l'eau commence à bouillir, ajoutez les pommes de terre et laissez mijoter 25 min. Vérifiez qu'elles sont bien cuites en y enfonçant la pointe d'un couteau. Prolongez la cuisson, si nécessaire. Egouttez les saucisses et les pommes de terre. Fendez celles-ci en deux. Avec la pointe d'un couteau, creusez-les pour les vider d'une partie de leur chair. Récupérez-la dans un bol et mélangez-la à la cancoillotte. Garnissez les moitiés de pommes de terre de cette préparation et déposez-les dans un plat allant au four. Glissez-le sous le gril du four chaud pour les faire gratiner. Pendant ce temps, lavez et essorez la batavia, et coupez la carmine en rondelles. Préparez la vinaigrette dans un saladier en mélangeant l'huile d'arachide, le vinaigre, la ciboulette, l'échalote, le sel et le poivre. Présentez les demi-pommes de terre avec les saucisses coupées en rondelles et la salade.

avecdes pommes de terre sautées et une salade verte. Saucisses de morteau et montbéliard façon Martial Recette proposée par Martial Dupire, linternaute : "Je trouve que c'est la meilleure recette pour cuisiner les saucisses. C'est le plat préféré de toutes nos connaissances." Préparation : 8 mn Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : - 3 saucisses (2 de montbéliard 1 de

C’est vrai qu’il y avait comme une nappe de brouillard diffuse dans la cuisine, … mais vite dissipée par des fenêtres grandes ouvertes, et un soleil radieux dans la maison. Après tout, lorsque l’on cuisine, ces inconvénients font partie du lot, mais se font vite oublier une fois que l’on est attablé devant de belles et grandes assiettes gourmandes. Vous n’avez encore jamais goûté ces saucisses ? Elles ont vraiment un goût exceptionnel ! Saviez-vous que Montbéliard possède son label en la matière, et ce depuis le XIXème siècle ! La tradition veut qu’elles soient fumées à la sciure de bois en tuyé * cheminée-fumoir à la forme particulière, que l’on rencontre dans les fermes du Haut-Doubs. Je ne sais pas si c’est l’effet printemps » qui m’a influencée, mais après les avoir passées à la poêle, j’ai eu envie de les marquer au fer rouge, comme on l’aurait fait avec un barbecue lors de ces belles et longues journées d’été. L’envie de les colorer, de les griller en surface, pour les rendre plus alléchantes, plus craquantes encore. De vous à moi, je crois bien que j’ai réussi mon effet … et vous invite sans tarder, à vous armer de votre couteau bien aiguisé pour apprécier à sa juste valeur, cette spécialité canaille », cette cuisine de bistrot qui réconforte le corps et l’esprit, de par sa simplicité et sa saveur unique. Parce que les plats canailles sont un hymne à la cuisine française … Temps de préparation 20 mn Temps de cuisson 20 mn Les ingrédients pour 4 personnes 8 saucisses de Montbéliard 6 pommes de terre à purée 2 oignons rouges 30 g de beurre 15 cl de lait 15 cl de bière blonde sel et poivre du moulin Rincez bien puis faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante. Piquez-les avec une lame de couteau pour vérifier leur cuisson. Faites chauffer le lait sans le faire bouillir. Ecrasez-les ensuite grossièrement avec un presse purée, puis versez le lait chaud sur les pommes de terre. Salez, poivrez, et réservez-la sur feu doux. Pendant ce temps, coupez les oignons rouges en fines lamelles puis faites-les revenir dans une poêle contenant un morceau de beurre. Versez ensuite la bière et laissez-la réduire. Terminez par la cuisson des saucisses. Cuisez-les dans une poêle ne contenant aucune matière grasse puis faites-les griller sur une plaque prévu à cet effet. Il ne vous reste plus qu’ dressez les assiettes et servir aussitôt ce délicieux plat. Suggestion Et si l’on remplaçait l’écrasé de pommes de terre par des lentilles ? * Le saviez-vous ? Le tuyé, écrit également tuhé ou tué et prononcé tué » est une pièce centrale des fermes du Haut-Doubs en Franche-Comté, notamment la région de Morteau, où l’on fait fumer la viande. Elle recueille les tuyaux de tous les poêles de la maison, d’où peut-être son nom d’après certains historiens d’autres avançant une racine celte signifiant toit ». Le tuyé est le cœur, le foyer, l’âme de la vie des montagnons. L’ âtre où l’on fait brûler du sapin, épicéa et genévrier est à même le sol. Au-dessus, de longues perches horizontales où se fumeront tout doucement jambons, lard, saucisses, palette ou encore brési. La fumaison dure de quelques semaines à trois mois. Une immense cheminée débouche sur le toit. L’orifice peut être ouvert ou fermé en fonction de la direction du vent à l’aide d’un système de chaînes manœuvré de l’intérieur qui actionne deux volets, l’un côté bise, l’autre côté vent. Le tuyé est obligatoire dans le cahier des charges de la saucisse de Morteau, dont la durée de fumaison ne peut être inférieure à 48 heures. Ça vous plait ?

pendant ce temps, éplucher les carottes et les pommes de terre. Ajouter ensuite 400 g d’eau, le sel, le panier de chou en place. Mettre les pommes de terre et les carottes dans le varoma. placer les saucisses entières par dessus. Veiller à laisser un trou pour laisser passer la vapeur dans le varoma. mettre le couvercle et placer le

55 min Facile La saucisse de Montbéliard est reconnue comme étant l'une des plus anciennes saucisses de France. Son goût fumé et sa texture ferme et juteuse en font notamment une renommée en Franche-Comté. Nous vous proposons de la déguster avec cette recette de salade montbéliarde. 600 g de pommes de terre 2 saucisses de Montbéliard 100 g de comté 1 tomate 1 échalote Quelques feuilles de salade 1 c. à soupe de moutarde 1 c. soupe de vinaigre 2 c. à soupe d'huile Sel Poivre 1 Cuisez vos pommes de terre dans une casserole d'eau. Épluchez les et coupez-les en rondelles. 2 Cuisez les saucisses dans une casserole d'eau pendant 10 à 15 min. Vérifiez bien la cuisson. Coupez-les en morceaux. 3 Dans un saladier, préparez la sauce. Déposez la moutarde, puis versez l'huile et le vinaigre. Ciselez l'échalote, coupez la tomate en morceaux et ajoutez-les dans le saladier. Mélangez le tout avec les pommes de terre et les saucisses. Ajoutez les feuilles de salade et le comté coupé en cubes. Salez et poivrez à votre convenance. Astuces Vous pouvez ajouter d'autres types de fromage si vous le souhaitez. Ne cuisez pas trop les pommes de terre afin qu'elles gardent bien leur forme dans la salade. Recettes similaires Haut de page

Enfournerle plat pour 20 minutes de cuisson à 190°. Mélanger en cours de cuisson les pommes de terre. Pendant ce temps préparer le chou : l’émincer finement, jeter le cœur dur et le rincer. Faire revenir les lardons dans une sauteuse, ajouter le chou et mélanger. Mouiller avec un grand verre d’eau et faire cuire à feu vif pendant

Gratin de pommes de terres à la saucisse morteau et à la cancoillotte Un plat simple et réconfortant adouci par la cancoillotte, ce fromage maigre ! de Haute-Saône que j’aime et que je cuisine souvent… Voilà un plat savoureux et convivial qui sera parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille. Ce gratin de pommes de terre à la saucisse de Morteau se prépare en toute simplicité avec très peu d’ingrédients. Même les enfants pourront mettre la main à la pâte pour vous aider à le réaliser. Accompagné d’une salade verte, il constituera un plat équilibré et généreux que petits et grands apprécieront à coup sûr. À vos fourneaux ! Ingrédients pour 4 personnes 1 kg Pommes de Terre 1 pot Cancoillotte nature 1 Saucisse de Morteau Préparation Laver les pommes de terre et les cuire à l’eau avec du gros sel. Une fois cuites les éplucher et les couper en lamelles. Couper la saucisse en lamelles également. Beurrer un plat à gratin pas trop grand ou alors doublez les quantités et répartir une couche de lamelles de pommes de terre. Mettre dessus quelques lamelles de saucisse puis parsemer de cancoillotte. Renouveler l’opération en alternant les ingrédients et en terminant par une couche de pommes de terre parsemée de cancoillotte. Enfourner entre 30 à 45 minutes à four préchauffé entre 180 et 200°C jusqu’à ce que ce soit gratiné. User Review 24 votes Tu pourrais aussi aimer

Préchauffezle four à 210 °C (th. 7). Beurrez un plat à four. Répartissez-y les fleurettes de chou-fleur et les pommes de terre. Versez la sauce béchamel par-dessus, parsemez du reste de beurre en parcelles et de fromage râpé. 6. Enfournez et faites gratiner 20 minutes. 7. Piquez les saucisses avec un pic.

le 10 février 2018 • Version PDF Difficulté Facile Préparation 5 min / Cuisson 1 h Ingrédients pour 2 personnes 1 saucisse de Morteau 1 sachet de pommes de terre cuisson vapeur 1 cuil à soupe d’huile d’olive Poivre Préparation Faire chauffer dans une sauteuse 1 cuil à soupe d’huile d’olive et y mettre les pommes de terre rincé Les faire revenir quelques minutes. Retirez ficelle, petit bout de bois et étiquette de 2 saucisse de Morteau, puis piquez sur toute la longueur et circonférence avec un couteau pointu. Poser les saucisses sur les pommes de terre, couvrir le fait-tout et laisser cuire à feu doux 40 minutes, à couvert, sans toucher ni remuer. Il est très important de ne pas remuer pendant la première étape de la cuisson, sinon vous allez obtenir de la purée grillée… Au bout de ce temps, découvrez, sortez les saucisses sur une assiette pour faciliter la suite des opérations. Remuez délicatement les pommes de terre pour faire remonter les déjà grillées au dessus. Piquez à nouveau les Morteau, remettez dans le fait-tout et laisser encore cuire 20 min à découvert. Servez dans le fait-tout, directement sur la table, ou dans des assiettes en répartissant tranches de Morteau et pommes de terre. Bon appétit à toutes & tous !! ASTUCE Ne saler pas pendant la cuisson, car la saucisse de Morteau l’ai déjà, mieux vaux rectifier l’assaisonnement dans votre assiette Catégories Féculents, PorcTagsCastel Chris, Féculents, huile, huile d'olive, Morteau, Olive, poivre, pommes de terre, pommes de terre vapeur, Porc, saucisse, saucisse de Morteau, Vapeur

Lessmashed potatoes, une bonne recette de pommes de terre tapées à l’ail et huile d’olive (ou pommes de terre frappées) qui constituera un bel accompagnement à vos grillades, rôtie, poisson, poulet etc..Une recette très facile à realiser parfumée à souhait aux herbes de Provence, piment et ciboulette. Smashed potatoes ou Pommes de terre tapée à l’ail, huile

Voici la Quiche réconfortante à souhait en cas de pluie, de neige, de mauvais temps et de mauvaises nuits. Car oui, la nourriture peut parfois réconforter nos maux et je ne vois pas pourquoi l’on devrait s’en priver!? Ici c’est une Quiche aux saveurs de l’automne ou de l’hiver….dans tous les cas vaut mieux la manger quand l’épreuve du maillot de bain est encore loin. Idéale pour un dîner improvisé. Recette alliant la simplicité. Ingrédients / pour 4 personnes – 1 pâte brisée pur beurre– 2 saucisses fumées de Montbéliard– 3 grosses pommes de terre– 1 oignon– 30 cl de crème fraîche épaisse– 6 œufs– 100 g de comté râpé– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive– Un petit morceau de beurre– Origan– Sel, poivre– Muscade râpée– Piment de Cayenne Préparation Etape 1Laver et éplucher les pommes de terres. Les couper en les saucisses en tranches. Éplucher l’oignon et couper en tranches. Etape 2Sur une poêle faire chauffer l’huile d’olive et le morceau de beurre. Ajouter les pommes de terre et les laisser bien dorer. Couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes. Une fois les pommes de terre bien fondantes, saupoudrer de sel, poivre, d’origan, de piment de Cayenne, les déposer dans un plat et réserver. Etape 3Sur la même poêle, faire revenir l’oignon et les tranches de saucisses. Il faut juste les saisir et les dorer légèrement. Réserver. Laisser refroidir. Etape 4Préchauffer votre four à 180°c. Mettre la pâte brisée dans un moule recouvert de papier cuisson. Etape 5Étaler le mélange de pommes de terre et saucisses-oignon. Dans un saladier, mélanger le pot de crème avec les œufs, une pincée de sel, de poivre et de muscade râpée. Etape 6Couvrir avec du comté râpé et enfourner pour 20-25 minutes de cuisson. À découvrir aussi Les courgettes font partie des légumes que les enfants n’apprécient pas tellement. Pourtant c’est... Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de... J’aime beaucoup les Quiches, je trouve que c’est un repas facile et rapide à préparer, qui se... Craquez pour cette poêlée de la mer onctueuse, parfumée et en plus si facile et rapide à... Un petit gratin facile et rapide à préparer qui saura j’en suis certaine régaler les amateurs de... Découvrez la recette du Gratin franc-comtois . Pommes de terre, saucisse de Morteau, comté… C’est... A propos de l'auteur MR Chef

Gratinde pommes de terre, choux de Bruxelles et saucisses de Montbéliard Par Délices&Saveurs 132 Recette de cuisine 4.89/5 Gâteau aux pommes de terre râpées Par kekeli 31 Recette de cuisine 5.00/5 Pommes de terre aux saucisses fumées, champignons et romarin Par Mamyloula 206 Recette de cuisine 4.88/5 Saucisses de montbéliard purée au comté

Ravie d’essayer ma nouvelle cocotte en fonte, j’ai opté pour cette recette familiale appréciable en cette saison. Etant donné la grande quantité, et bien que le plat soit encore meilleur réchauffé, j’ai choisi également d’en stériliser une partie en bocaux pour pouvoir en profiter plus longtemps. Ustensiles & Cuisine Potée aux saucisses Temps de préparation 30 minutesTemps de cuisson 1 heure 30 minutesStérilisation 2 heures 30 minutesTemps total 2 heures Portions 10 personnes Imprimer la recette 1 chou vert5 carottes3 navets10 pommes de terre1 oignon2 saucisses de Morteau4 saucisses de Montbéliard4 tranches de jambon à poêler épaissesHuile d’oliveSel, poivre20 cL de vin blanc sec Couper le chou en 4, et faire blanchir les morceaux 10 minutes dans l’eau bouillante salée. Egoutter et passer les morceaux sous l’eau froide pour stopper la et couper les pommes de terre, les carottes et les navets en la cocotte, faire revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile d’ les morceaux dans la cocotte et cuire 5 minutes à feu vif, puis ajouter le chou. Remuer et faire cuire à feu doux avec le bout de 10 minutes, ajouter les navets et le vin blanc, et continuer de cuire à feu doux avec le couvercle. Couper les saucisses de Morteau en rondelles, les Montbéliard en deux, et les tranches de jambon en quatre. Saisir tous ces morceaux de viande dans une sauteuse, puis les ajouter dans la bout de 30 minutes, ajouter les pommes de terre et continuer de cuire à feu doux avec le couvercle pendant 1h30 à 2h les légumes doivent être bien cuits en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d’eau de temps à autre pour maintenir un peu de bouillon en permanence au fond de la cocotte. Saler et poivrer à votre convenance. Si vous souhaitez stériliser ce plat, remplissez les bocaux de la potée bien chaude, ajoutez un peu de bouillon dans chaque bocal avant de refermer, puis stériliser 2h30 à 100°C. Si vous voulez en savoir plus sur les étiquettes que je réalise pour mes bocaux / emballages, cliquez ici !

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